Cara Membuat Pempek Kapal Selam Ikan Tenggiri, Pempek kapal selam kuliner khas Palembang berbeda dari tipe pempek lainnya. Perbedaanya terletak dari ukurannya yang besar dan cara penyajiannya. Karena ukuran yang besar, metode membuatnya tak sesimpel yang dibayangkan. Bisa-bisa mentah pada bagian dalam pempek.
Pempek kapal selam ini memiliki isian di dalamnya. Telor yaitu isian yang sering ada pada pempek kapal selam. Berikut ini Urban Id rangkum resep atau metode membuat atau resep pempek kapal selam khas Palembang.
Siapkan bahan
Untuk membikin pempek kapal selam, siapkan 250 gram ikan tenggiri, 180 ml air dingin, air es lebih bagus, 180 gram tepung tapioca, 3 sdm tepung terigu, 1 butir telur bisa direbus terlebih dahulu dapat juga tidak.
Kecuali itu siapkan juga 1 sendok teh gula, 2 siung bawang putih yang kemudian haluskan, 4 butir kuning telur. Siapkan juga garam secukupnya.
Metode membuat
Bersihkan ikan tenggiri, ambil dagingnya. Haluskan dagingnya, campur daging ikan dengan bawang putih, tepung tapioka, tepung terigu, dan putih telor. Aduk daging yang sudah dicampur dengan air es secukupnya lalu buat adonan sampai terasa halus dan empuk.
Wujud adonan menjadi bulat, kasih cekungan di tengah adonan seperti mangkok dengan ukuran disesuaikan. Biasanya ukuran pempek kapal selam lebih besar dari pempek pada umumnya.
Isi bagian adonan yang diciptakan cekung dengan telur rebus atau kuning telor yang telah disiapkan, lalu rebus adonan dengan menutup sisi yang terbuka. Seandainya pempek telah mengapung, angkat lalu tiriskan.
Melainkan, karena ukurannya yang besar, lama merebus sebaiknya disesuaikan. Kalau terlalu pesat diangkat, komponen dalam pempek dapat mentah. Ukuran ketebalan adonan memastikan lama waktu merebus. Jikalau mau cepat matang karenanya dapat dengan membikin tipis adonan.
Memberi pempek kapal selam
Pempek kapal selam dapat diperkenalkan dalam format yang sudah direbus atau digoreng. Sama seperti pempek pada biasanya, pempek kapal selam diperkenalkan dengan kuah cuko, membikin cuko dapat dipandang di sini.
Hanya saja, pempek kapal selam umumnya dipersembahkan dengan bahan tambahan lainnya, seperti ebi atau udang kecil yg dikeringkan dan diawetkan.
Udang ini dihaluskan dan ditabur di atas pempek bersama irisan timun. Pempek kapal selam umumnya dipotong-potong melainkan tidak terpisah satu sama lain.
Pempek kapal selam juga bisa disajikan dengan tambahan mie kuning atau mie jawa pantas selera. Cara Membuat Pempek Kapal Selam Ikan Tenggiri